Amendoin Doce

Ingredientes

2 xícaras de amendoim torrado
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Sugestão: Ligue o forno em 180^oC (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare o amendoim doce: Numa panela grande, coloque todos os ingredientes juntos e misture. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando. Quando perceber que começou a açucarar comece a mexer vigorosamente até secar bem.

DICA: É necessário usar uma panela grande porque o fermento espuma um pouco.

Seque os amendoins: Vire tudo numa assadeira e leve ao fôrno pré-aquecido por uns 5 a 10 minutos para secarem bem e ficarem crocantes. O tempo para secar pode variar de acordo com o fôrno e com a qualidade dos amendoins. Sirva quente ou ao natural.

Clarinhas de Fão

Ingredientes:

Para a massa:

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
sumo de 1/2 limão
400 grs de farinha de trigo
2,5 dl de leite completo
sal fino q.b.

Para o recheio:

5 ovos
60 gramas de açúcar
12 gramas de farinha de trigo
300 gramas de doce de gila
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

Confecção:

Primeiro a massa:

Amassar a farinha com a manteiga e o leite, e uma pitada de sal fino e o sumo de meio limão.Amassa-se muito bem a bata a massa para que fique bem ligada.Coloque a massa sobre um prato polvilhado de farinha e tape-a.Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos.

Entretanto faça o recheio:

Num tachinho ponha o doce de gila, os ovos batidos a colher de farinha e o açúcar, mexa muito bem e leve ao lume brando mexendo sempre com a colher de pau para não queimar.Assim que tenha engrossado para poder utilizar retire do lume despeje numa taça e deixe arrefecer.Estenda porções de massa o mais fino possível, coloque no centro 1 colher de sobremesa de recheio e dobre e corte como se estivesse a fazer rissóis.Frite-os depois em óleo quente.Depois de fritos escorra-os um pouco e passe-os por açúcar granulado, ou açúcar em pó.

*A massa pode ser substítuida pela massa tenra.