sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Ingredientes:
Massa:
-2 maçãs ácidas, descascadas e picadas
-1/2 xícara (chá) de nozes picadas
-1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
-1/4 xícara (chá) de rum
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de canela em pó
-100g de manteiga
-4 gemas
-1 lata de leite condensado
-2 xícaras (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-4 claras em neve- manteiga para untar
-farinha de rosca para polvilhar.
Cobertura:
-300g de açúcar de confeiteiro
-2 colheres (sopa) de leite quente
-3 colheres (sopa) de suco de limão.
Decoração:
-nozes inteiras
-fatias de maçã
-uva passa.
Preparação:
1. Massa: em uma tigela coloque as maçãs, as nozes, a uva passa, o rum, o açúcar e a canela. Misture bem e deixe descansar.
2. Enquanto isso, bata a manteiga com as gemas até obter um creme claro e homogêneo. Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
3. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de rosca peneirada com o fermento, mexendo com uma colher de pau.
4. Adicione a mistura de frutas e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
5. Despeje a massa numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
6. Leve ao forno quente (200oC) e asse por cerca de 40 minutos.
7. Retire o bolo do forno e desenforme.
8. Cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com o leite e o suco de limão e despeje sobre o bolo ainda quente.
9. Decore o bolo com nozes inteiras, fatias de maçã e uva passa.

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